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Alubias con carne de cerdo

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Receta deAlubias con carne de cerdo

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Receta enviada por gregoriacruz
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Descripción de la receta Alubias con carne de cerdo

Perfecta combinación de carne y legumbres con el toque justo de picante y un ligero sabor a comino.

Recetas de Legumbres y cereales » Alubias

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alubias con carne de cerdo?

  • 1/2 Kg. de alubias
  • 3/4 de cebolla
  • 1/2 de cucharada de sal
  • 1/2 Kg. de carne de cerdo picada
  • 10 ml. de aceite
  • 2 ajos
  • 50 gr. de pimiento rojo seco (ver nota)
  • 1/4 cucharada de cominos
  • Agua

¿Cómo se prepara Alubias con carne de cerdo?


Moler los cominos con 1 ajo, 1/4 de cebolla, 1/4 de cucharada de sal, 1 pimiento y 250 ml. de agua.

Hervir las alubias en 2 litros de agua, junto con otro 1/4 de cebolla y el otro 1/4 de cucharada de sal. Dejar cocer durante 45 minutos.

Freír la carne a fuego lento junto el otro ajo picado y el último 1/4 de cebolla. Tapar hasta consumir el caldo que suelte la carne y agregar la salsa.

Dejar cocer 10 minutos, agregar las alubias y cocer 5 minutos más.

Servir con unas rebanadas de pan.


Foto orientativa: mdepablo1975

Nota del autor

Se recomienda utilizar el chile guajillo, que es el obtenido de disecar el chile mirasol. Tiene forma triangular alargada, superficie satinada y color rojo intenso. Dependiendo de su tamaño tienen más o menos picor (el grande suele tener más sabor y menos picor).

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